Galletas de corazón ❤️

Con un batidor de mano, bate la mantequilla, sal y azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.
Agrega el huevo y mézclalo hasta que se incorpore por completo.
Agrega la vainilla y el colorante y mezcla nuevamente.
Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla con una espátula. Cuando no te ayude más, termina de mezclar con tus manos.
Cubre la masa y deja que descanse por 30 minutos en la refrigeradora.
Si la masa pasó más de 30 minutos en la refrigeradora, es posible que tengas que esperar algunos minutos para que se suavice un poco y evitar que se quiebre al estirar. Estira la masa hasta que tenga de 2-3mm de grosor sobre una superficie enharinada. Usa cortadores para cortar las galletas.
Usa una espátula metálica delgada para levantar las galletas de la superficie.
Pon las galletas sobre una bandeja para horno antiadherente. Si no es antiadherente, ponle papel para hornear o silpat encima.
Hornea las galletas a 180°C / 350°F por 5-8 minutos. No queremos que se doren porque van a perder el color del colorante. Puedes probar con un par primero para saber cuánto tiempo exacto necesitan en tu horno.
Deja que se enfríen totalmente antes de decorarlas o el buttercream se va a derretir.

Si está haciendo calor donde vives o si tu cocina está muy caliente, no dejes que la mantequilla ni queso crema se suavicen a temperatura ambiente antes de hacer el buttercream. Pero si no hace calor entonces deja la mantequilla y queso crema fuera de la refrigeradora un par de horas antes de comenzar.
Bate la mantequilla por 5 minutos desde que se ponga suave. Recuerda parar a la mitad para raspar los bordes y base del bowl profundo con una espátula mezquino profesional.
Agrega el queso crema y repite el proceso.
Agrega el azúcar y bate hasta que se haya incorporado.
Agrega el colorante de a pocos hasta lograr el color que quieres. Yo dividí mi buttercream en dos y lo teñí en dos tonos.
Ponle una boquilla a una manga (opcional) y llénala con el buttercream.
Pon buttercream sobre una galleta y tápala con otra.
Refrigera las galletas por lo menos 30 minutos para que se solidifique el relleno. Si no lo haces, el buttercream va a salir disparado fuera de la galleta cuando las muerdas. Mantenlas en la refrigeradora.

Receta Loreto Salina @cravingsjournal

Tips SM💙

Utiliza nuestro set de repostería 10 piezas, incluye manga y boquillas para que puedas decorar e incorporar tu relleno.
Si quisieras bañar en chocolate o alguna salsa tus galletas, hazlo sobre nuestra rejilla repostería, así escurrirá perfectamente.