Contenedores GN: qué son y cómo usarlos en cocina profesional
Los contenedores GN son uno de los elementos más utilizados para organizar y trabajar en una cocina profesional. Su formato estandarizado permite utilizarlos en diferentes espacios y equipamientos gastronómicos, facilitando la organización de ingredientes y preparaciones.
También son conocidos como Gastronorm, depósitos gastronómicos, fuentes GN o contenedores gastronómicos.
En Santa Mariana encontrarás una amplia variedad de Contenedores Gastronorm (GN) en diferentes medidas y profundidades, además de tapas y alternativas fabricadas en policarbonato.
Pero ¿qué significa exactamente GN? ¿Qué diferencia existe entre un GN 1/1, 1/2, 1/3 o 1/6? ¿Qué profundidad elegir? ¿Qué contenedor GN necesitas para tu cocina?
En esta guía te explicamos cómo funcionan y cómo elegirlos.
¿Qué son los contenedores GN?
Los contenedores GN, abreviatura de Gastronorm, son depósitos gastronómicos que utilizan medidas estandarizadas para adaptarse a diferentes equipamientos de cocina profesional.
La categoría de Santa Mariana explica que estos contenedores están diseñados para adaptarse a elementos como:
- Plataformas.
- Fregaderos.
- Mesas de trabajo.
- Refrigeradores.
El formato básico es el GN 1/1, que corresponde a 530 × 325 mm. Los demás formatos corresponden a fracciones o múltiplos de esta medida base.
Esto permite trabajar con un sistema de tamaños estandarizados en diferentes áreas de una cocina.
¿Para qué sirven los contenedores GN?
Los contenedores GN están pensados para facilitar la organización y manipulación de alimentos y preparaciones dentro de una cocina profesional.
Su formato estandarizado permite incorporarlos en distintos espacios y equipamientos gastronómicos compatibles.
Pueden utilizarse para organizar ingredientes, preparaciones y productos en diferentes profundidades, según la cantidad que necesites almacenar o manipular.
La elección del GN dependerá principalmente de:
- El tamaño que necesitas.
- La cantidad de producto.
- La profundidad requerida.
- El espacio disponible.
- El tipo de material que prefieres.
¿Qué significa GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 y GN 1/4?
La numeración indica el formato o fracción respecto del tamaño GN 1/1.
El GN 1/1 es el formato base, de 530 × 325 mm según la información publicada por Santa Mariana.
A partir de este formato existen diferentes fracciones, entre ellas:
- GN 1/1
- GN 1/2
- GN 1/3
- GN 1/4
- GN 1/6
- GN 1/9
Santa Mariana también dispone de un formato GN 2/4 dentro de su catálogo.
La ventaja de esta estandarización es que puedes elegir diferentes tamaños según el espacio y la cantidad de producto que necesites manejar.
¿Qué profundidad de contenedor GN elegir?
Además del formato, debes considerar la profundidad.
En la categoría de Santa Mariana existen diferentes profundidades, desde formatos bajos de 2,5 cm y 6,5 cm hasta opciones de 10, 15 y 20 cm.
La profundidad adecuada dependerá del uso que quieras darle.
GN de menor profundidad
Los formatos más bajos pueden ser útiles cuando necesitas un recipiente de poca altura.
Santa Mariana cuenta, por ejemplo, con un Gastronorm 1/1 de 2,5 cm.
GN de 6,5 cm
Es una de las profundidades disponibles en diferentes formatos, como:
- GN 1/1.
- GN 1/2.
- GN 1/3.
- GN 1/4.
- GN 1/9.
GN de 10 cm
También es una profundidad ampliamente disponible en el catálogo, incluyendo formatos 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 y 1/9.
GN de 15 cm
Santa Mariana dispone de GN de 15 cm en diferentes formatos, entre ellos 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 y 1/6.
GN de 20 cm
Dentro del catálogo también existen alternativas más profundas, como el Gastronorm 1/1 de 20 cm y el Gastronorm 1/2 de 20 cm.
Contenedores GN de acero inoxidable
Santa Mariana describe sus fuentes Gastronorm como fabricadas 100% en acero inoxidable y con sello NSF.
El acero inoxidable es el material principal de la categoría y está disponible en numerosos tamaños y profundidades.
Por ejemplo:
Gastronorm 1/1
Puedes encontrar:
- 1/1 de 6,5 cm.
- 1/1 de 10 cm.
- 1/1 de 15 cm.
- 1/1 de 20 cm.
También aparece una versión 1/1 de 2,5 cm y versiones perforadas de 6,5, 10 y 15 cm.
👉 Ver Contenedores GN de Acero Inoxidable
Contenedores GN perforados
Además de los contenedores GN tradicionales, Santa Mariana cuenta con modelos perforados.
Actualmente aparecen en el catálogo:
- GN 1/1 de 6,5 cm perforado.
- GN 1/1 de 10 cm perforado.
- GN 1/1 de 15 cm perforado.
- GN 1/2 de 10 cm perforado.
- GN 1/2 de 15 cm perforado.
La elección entre un contenedor convencional y uno perforado dependerá del tipo de preparación y del uso que necesites darle.
👉 Ver Contenedores GN Perforados
Contenedores GN de policarbonato
Santa Mariana también ofrece contenedores Gastronorm de policarbonato.
En la categoría aparecen actualmente:
- GN policarbonato 1/1 de 10 cm.
- GN policarbonato 1/2 de 10 cm.
- GN policarbonato 1/3 de 10 cm.
- GN policarbonato 1/4 de 10 cm.
También hay tapas de policarbonato para formatos 1/1, 1/2 y 1/3.
👉 Ver Contenedores GN de Policarbonato
¿Acero inoxidable o policarbonato?
Si estás eligiendo entre ambos materiales, primero debes considerar para qué utilizarás el contenedor.
Santa Mariana dispone de las dos alternativas dentro de su categoría de Gastronorm.
Acero inoxidable
Es la opción predominante en la categoría y los productos se describen como fuentes fabricadas 100% en acero inoxidable y con sello NSF.
Policarbonato
Santa Mariana también cuenta con diferentes formatos de GN fabricados en policarbonato.
La elección debe hacerse considerando el uso que tendrá el recipiente y las características específicas del producto.
¿Qué tamaño de GN necesito?
Esta es una de las preguntas más importantes antes de comprar.
No existe un único tamaño adecuado para todas las preparaciones.
Primero debes determinar:
1. Qué espacio tienes disponible
Comprueba qué formato acepta el equipamiento donde utilizarás el contenedor.
2. Cuánto producto necesitas almacenar
A mayor capacidad requerida, puede ser conveniente considerar un formato mayor o una mayor profundidad.
3. Qué profundidad necesitas
Santa Mariana ofrece diferentes profundidades, desde 2,5 cm hasta 20 cm en distintos formatos.
4. Si necesitas un modelo perforado
Si la preparación requiere un contenedor perforado, debes elegir específicamente uno de los modelos disponibles.
Guía rápida de tamaños GN
| Formato | Referencia |
|---|---|
| GN 1/1 | Formato base: 530 × 325 mm |
| GN 1/2 | Fracción del GN 1/1 |
| GN 1/3 | Fracción del GN 1/1 |
| GN 1/4 | Fracción del GN 1/1 |
| GN 1/6 | Fracción del GN 1/1 |
| GN 1/9 | Fracción del GN 1/1 |
| GN 2/4 | Formato disponible en Santa Mariana |
La medida exacta de profundidad debe revisarse según el modelo específico que elijas.
Contenedores GN 1/1
El GN 1/1 es el formato base del sistema Gastronorm.
En Santa Mariana puedes encontrar este formato en diferentes profundidades:
- 2,5 cm.
- 6,5 cm.
- 10 cm.
- 15 cm.
- 20 cm.
También existen versiones perforadas de 6,5, 10 y 15 cm.
Contenedores GN 1/2
El formato GN 1/2 también está disponible en diferentes profundidades.
En Santa Mariana puedes encontrar:
- GN 1/2 de 6,5 cm.
- GN 1/2 de 10 cm.
- GN 1/2 de 15 cm.
- GN 1/2 de 20 cm.
También hay versiones perforadas de 10 y 15 cm.
Contenedores GN 1/3
El formato GN 1/3 está disponible en:
- 6,5 cm.
- 10 cm.
- 15 cm.
Además, Santa Mariana ofrece un modelo GN 1/3 de 10 cm fabricado en policarbonato.
Contenedores GN 1/4
En GN 1/4, Santa Mariana cuenta con modelos de:
- 6,5 cm.
- 10 cm.
- 15 cm.
También existe una alternativa GN 1/4 de 10 cm en policarbonato.
Contenedores GN 1/6 y GN 1/9
Para formatos más pequeños, Santa Mariana dispone de:
GN 1/6
- 10 cm.
- 15 cm.
GN 1/9
- 6,5 cm.
- 10 cm.
Estos formatos permiten trabajar con recipientes más pequeños dentro del sistema Gastronorm.
Tapas para contenedores GN
Los contenedores GN también pueden utilizarse con tapas compatibles.
Santa Mariana ofrece tapas Gastronorm para diferentes formatos:
- Tapa GN 1/1.
- Tapa GN 1/2.
- Tapa GN 1/3.
- Tapa GN 1/4.
- Tapa GN 1/6.
- Tapa GN 1/9.
- Tapa GN 2/4.
También dispone de tapas de policarbonato para determinados formatos.
¿Cómo elegir un contenedor GN para una cocina profesional?
Antes de comprar, te recomendamos seguir este orden:
1. Define el formato
Primero determina si necesitas GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 u otro formato.
2. Define la profundidad
Después selecciona la profundidad necesaria.
Santa Mariana cuenta con diferentes profundidades según el formato, desde opciones bajas hasta 20 cm.
3. Define el material
Puedes encontrar opciones de acero inoxidable y policarbonato dentro del catálogo.
4. Comprueba si necesitas perforaciones
Si necesitas un modelo perforado, asegúrate de seleccionar específicamente una versión perforada.
5. Considera si necesitas tapa
Si necesitas almacenar o cubrir el contenido, revisa las tapas GN disponibles para el formato correspondiente.
Contenedores GN para restaurantes
En un restaurante, la organización de los ingredientes y preparaciones es una parte importante del funcionamiento de la cocina.
El sistema Gastronorm facilita trabajar con recipientes de diferentes formatos estandarizados y adaptarlos a los espacios y equipamientos compatibles.
Por eso, los contenedores GN pueden formar parte del equipamiento de diferentes tipos de cocinas profesionales.
Santa Mariana cuenta con una categoría específica de Contenedores Gastronorm (GN) con múltiples formatos, profundidades, versiones perforadas, tapas y alternativas de policarbonato.
👉 Ver todos los Contenedores GN de Santa Mariana
Contenedores GN para cocina profesional
Si estás equipando una cocina profesional, no necesariamente necesitas comprar un solo formato.
Una combinación de diferentes tamaños y profundidades puede permitirte organizar distintos tipos de preparaciones y cantidades.
Por ejemplo, dentro del catálogo de Santa Mariana puedes encontrar simultáneamente:
- GN 1/1.
- GN 1/2.
- GN 1/3.
- GN 1/4.
- GN 1/6.
- GN 1/9.
- GN 2/4.
Y diferentes profundidades según el modelo.
Esto permite seleccionar el formato de acuerdo con las necesidades concretas de la cocina.
¿Qué es un Gastronorm GN 1/1?
El Gastronorm GN 1/1 es el formato base del sistema GN y tiene una medida de 530 × 325 mm, según la información publicada por Santa Mariana.
A partir de este tamaño existen diferentes fracciones, como GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 y GN 1/9.
En Santa Mariana puedes encontrar GN 1/1 en varias profundidades y también versiones perforadas.
¿Qué significa la profundidad de un GN?
La profundidad corresponde a la altura del contenedor.
Por ejemplo, dentro del catálogo de Santa Mariana puedes encontrar modelos de:
- 6,5 cm.
- 10 cm.
- 15 cm.
- 20 cm.
Además de un GN 1/1 de 2,5 cm.
La elección dependerá de la cantidad de producto y del espacio disponible para el recipiente.
¿Por qué utilizar medidas GN estandarizadas?
La principal ventaja de trabajar con un sistema estandarizado es que los diferentes formatos están diseñados alrededor de una medida base.
Santa Mariana explica que los contenedores GN se adaptan a plataformas, fregaderos, mesas de trabajo y refrigeradores, facilitando su integración en diferentes espacios gastronómicos.
Esto permite organizar una cocina utilizando recipientes de diferentes formatos sin depender de medidas completamente distintas para cada espacio.
Contenedores GN en Santa Mariana
Santa Mariana cuenta con una categoría especializada de Contenedores Gastronorm (GN).
La oferta incluye:
- Contenedores GN de acero inoxidable.
- Contenedores GN perforados.
- Contenedores GN de policarbonato.
- Diferentes formatos.
- Diferentes profundidades.
- Tapas Gastronorm.
- Tapas de policarbonato.
👉 Ver Contenedores Gastronorm de Santa Mariana
Preguntas frecuentes sobre contenedores GN
¿Qué significa GN en cocina?
GN significa Gastronorm y hace referencia a un sistema de medidas estandarizadas utilizado en equipamiento y recipientes gastronómicos.
¿Qué medida tiene un GN 1/1?
El GN 1/1 corresponde a 530 × 325 mm, según la información publicada en Santa Mariana.
¿Qué diferencia hay entre GN 1/1 y GN 1/2?
El GN 1/1 es el formato base del sistema, mientras que el GN 1/2 corresponde a una fracción de ese formato.
¿Qué profundidad tienen los contenedores GN?
Depende del modelo. Santa Mariana ofrece diferentes profundidades, incluyendo 2,5, 6,5, 10, 15 y 20 cm en distintos formatos.
¿Los contenedores GN son de acero inoxidable?
Los Gastronorm principales de Santa Mariana están fabricados 100% en acero inoxidable y cuentan con sello NSF. También existen alternativas fabricadas en policarbonato.
¿Qué contenedores GN vende Santa Mariana?
Santa Mariana dispone de formatos GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 y 2/4, además de diferentes profundidades y modelos perforados.
¿Santa Mariana vende tapas para contenedores GN?
Sí. La categoría incluye tapas para formatos GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6, 1/9 y 2/4, además de determinadas tapas de policarbonato.
¿Dónde comprar contenedores GN en Chile?
Puedes encontrar contenedores Gastronorm de diferentes formatos, profundidades y materiales en Santa Mariana.
¿Qué contenedor GN comprar?
Para elegir correctamente un contenedor GN, primero define el formato, después la profundidad y finalmente el material que necesitas.
Si además necesitas cubrir el contenido, debes considerar una tapa compatible con el formato correspondiente.
Santa Mariana cuenta con una amplia variedad de opciones, desde GN 1/1 hasta formatos más pequeños como GN 1/9, diferentes profundidades, modelos perforados y alternativas de policarbonato.
👉 Ver todos los Contenedores Gastronorm